Lẩu chua cay Thái thì hẳn là mọi người đều đã được thưởng thức qua rồi phải không? Vị chua cay của món ăn này khiến cho người ta khó có thể nào quên được. Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn cách nấu món lẩu chua cay chay, vừa đúng sự thanh tịnh của món chay mà vẫn giữ được hương vị đặc biệt của món ăn.
Nguyên liệu nấu món lẩu chua cay chay
- 2 trái dừa xiêm lớn , lấy nước làm nước dùng (có thể dùng nước dùng bằng rau củ)
- 300 gram nấm rơm, gọt bỏ gốc rễ, ngâm rửa nước muối cho sạch, để ráo
- 100 gram nấm bào ngư, cắt bỏ gốc, ngâm rửa nước muối cho sạch, để ráo
- 3 cây mì căn, cắt lát xéo, ướp một ít tiêu, boa rô.(có thể làm mì căn bằng bột mì)
- 1 cây tàu hủ non, cắt miếng
- 100 gram đậu xanh, vo sạch, ngâm cho mềm, giả nhỏ trộn chút màu hạt điều, tiêu, muối, đường, viên miếng tròn, chiên vàng.
- 3 trái cà chua chín, rửa thật sạch, cắt múi dọc
- 10 lá chanh non, rửa thật sạch, để riêng
- 50 gram gừng tươi, gọt rửa thật sạch, cắt lát mỏng
- 6 tép sả, cắt, rửa bỏ gốc, đập dập
- 2 trái chanh, vắt lấy 4 muỗng canh nước chanh
- Một ít rau húng quế, lấy lá, rửa thật sạch, cắt làm 3
- 2 trái ớt chín đỏ, bỏ bớt hạt, băm thật nhỏ, xào sơ, để riêng.
- 1 tép boa rô, rửa bỏ gốc, cắt lát mỏng, phi vàng
- 1 muỗng canh dầu chiên
- Gia vị : Muối, đường phèn, tiêu, nước tương
Cách chế biến lẩu chua cay chay
- Bắc chảo dầu lên bếp, cho sả vào xào cho thơm, cho cà chua và mì căn vào xào sơ với một chút gia vị rồi trút vào nồi nước dừa xiêm nấu sôi.
- Cho gừng, nước chanh, muối, đường phèn vào nếm nêm chua ngọt vừa ăn, sau cùng cho từ từ ớt xào vào cay mặn tùy khẩu vị.
- Trước khi dùng, cho nấm, lá chanh, vào nấu cho nước dùng sôi lại, cuối cùng cho đậu xanh chiên vào.
- Lưu ý: lá chanh cho vào sớm sẽ mất hương, đậu xanh chiên cho vào sớm sẽ mềm, mất ngon.
- Lẩu Thái chay dùng nóng với bún tươi, rắc thêm tiêu, rau húng quế và boa rô phi lên cho thơm.
Mới nghe qua đã thấy thật hấp dẫn phải không nào các bạn! Cứ nghĩ đến hương vị của món lẩu chua cay chay này mà mình lại muốn lăn ngay vào bếp thực hiện thôi. Các bạn hãy cùng vào bếp với mình nha!
Mong các bạn thành công!
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình nhé. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ nhưng bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé! Rất vui được trao đổi cùng các bạn!
Tổng hợp & BT: Hồng Loan (NauNgon.com)
